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¿adónde? fermentation lab

atelier koji

Prochaines dates

du jeudi 27 octobre au samedi 29

Ingrédients et matériel fourni

• tous les ingrédients nécessaires : riz, sel

• thermomètre, torchon

Vous repartez avec

• 500 g de koji en fermentation

• Des recettes et des idées

Fixez vos dates

Envie d'organiser votre propre atelier avec des ami-es ou des collègues ? C'est possible. Contactez-nous.

Prix habituel €150.00 EUR
Prix habituel Prix soldé €150.00 EUR
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Taxes incluses. Frais d'expédition calculés à l'étape de paiement.

koji lovers,
faire du koji est une belle expérience sensorielle.
Nous allons passer trois bonnes heures à parler riz, aspergillus oryzae, température, humidité, texture, odeurs et surtout de la quantité d’amour et d’attention que votre riz va demander de votre part les 48 heures suivantes. Nous lançons ensemble la préparation et la fermentation du riz.
On n’oublie pas la bouche, votre palais. Nous allons déguster quelques délices faits à partir du koji.

Vous repartirez avec 500g de riz à la bonne cuisson, à la bonne texture et température, saupoudré d’aspergillus oryzae.
Vous serez un peu autonome les deux jours suivants.
Deuxième jour, une heure en visio.
Troisième jour, une heure en visio pour voir la tête de votre bébé koji !
Vous pourrez utiliser votre koji pour faire des merveilles.

Nous aurons à votre disposition :
- 500g de riz bio, rond de Camargue
- de l’aspergillus oryzae pour vos 500g de riz
- un torchon et un thermomètre que vous prendrez avec vous.

Coût 150 EUROS par personne / Maximum 4 personnes.

Suivez-nous sur Instagram pour les dates ou faites-nous signe directement adondelab@gmail.com

Vive l'umamitude !

à bientôt !
laurent et javier