tamari de miso

Ce liquide précieux et rare s'appelle 'tamari'. Il est issu de la fermentation de nos misos, se hisse doucement à la surface de la masse, comme un extrait sirupeux de miso. Sa saveur salée rappelle le shoyu, mais le côté sucré, caramélisé, fruité lui donne un caractère unique.

Nous l'appelons 'notre cuvée d'exception'. Il apparaîtra dans notre boutique une fois par an, deux au plus. Nos micro productions en produisent seulement quelques centilitres. Quantité archi limitée à quelques bouteilles seulement. 

Ce tamari si pur et si concentré est une vraie pépite. Un simple filet sur un bol de riz en fait un plat d’exception.

Régalez-vous.