stage de fermentation dans l'Aveyron

Un peu dur de résumer ces 3 jours pensés par Laurent & Javier tant ils étaient intenses en partage et généreux en savoirs (et saveurs).
Isolés du monde pour quelques jours au coeur de la nature Aveyronnaise, vous serez déjà séduits par l'accueil et l'hébergement de haut niveau. Sans trop en dévoiler pour les futurs participants, Javier & Laurent ont pensé à tout pour notre confort, on s'y sent vite chez soi.

Pour ce qui est de la formation, je ne m'attendais pas à en apprendre autant de façon si empirique et pointue à la fois. C'est un stage très axé sur la pratique et agrémenté de nombreuses notions techniques/scientifiques tout en restant très accessible et compréhensible. Ce stage fait avant tout appel à vos sens, à votre curiosité tout au long du séjour. Orientée low tech, cette formation vous offre de nombreuses compétences reproductibles avec peu de matériel et surtout beaucoup de savoirs.
Chaque atelier est co-animé par Javier & Laurent, qui partagent toujours avec enthousiasme et générosité leurs connaissances et leur travail.
On repart avec de nombreuses notions en tête, le sac plein de ferments naissants et surtout l'envie de recommencer chez soi le plus vite possible. Et de revenir une prochaine fois pour la V2 de l'atelier !

Au delà des ateliers intenses, vous vivrez de nombreux moments de partage en compagnie des autres participant.es autour de délicieux repas, balades champêtres, qui apporteront toute la singularité de ces 3 jours avec Adonde Lab.

Je ne peux que vous inviter grandement à vivre cette expérience unique en son genre.

Merci encore à vous deux Javier & Laurent !

Un duo virtuose du Koji qui partage tout avec générosité humour et pédagogie !
Un stage plein de savoir et un tres bon moment passé avec des gens différents, bienveillants et joyeux !
Merci Adonde je reviendrai pour le niveau 2.

Javier et Laurent ont imaginé une expérience globale autour de la fermentation et du koji, et des vertigineuses possibilités qu'ouvrent ce ferment magique.
Ils transmettent leurs savoirs avec énormément d'enthousiasme, ont une approche à la fois empirique et technique qui sied parfaitement au sujet, avec juste ce qu'il faut de contenu scientifique.
Et bien sûr les outils et paramètres pour reproduire les merveilles apprises sur ces 3 jours sont au rendez-vous. (Gros coup de cœur pour le shio koji et les piments)
Pour ne rien gâcher, le format de 3 jours est propice aux échanges et rencontres, bonnes bouteilles et repas savoureux.
On se sent un peu chez soi dans cette maison familiale au coeur de l'Aveyron et c'est bien chouette.
Un grand merci Javier et Lorenzo !

Un stage complet, avec des ateliers bien pensés et très appliqués. Des conseils avisés et une bienveillance extra. Ce format de stage est extrêmement bien réalisé et réfléchis pour découvrir et être capable de reproduire plus tard en autonomie.
Un grand merci à Javier et Laurent pour votre accueil, votre travail et pédagogie.
Je ne peux que recommander ou l’offrir à des proches.

Un grand merci pour cette expérience extraordinaire!